L'amore dell'America per il take-away sta stimolando un boom nelle start-up di consegna di cibo. Tuttavia, ciò che è conveniente per i clienti potrebbe non essere positivo per i ristoranti.

Il beneficio deriverebbe in particolare dall’uso di numerose app che forniscono il servizio di trasporto per il cibo che viene ordinato. Il margine di guadagno dei ristoranti è molto maggiore se il cliente mangia sul posto, mentre si riduce drasticamente se ordina il cibo via app.

I ristoranti inoltre, perdono il controllo di dati importanti dei propri clienti. Per molti ristoranti è conveniente usare una app gestita da terzi che si occupi delle spedizioni; in questo modo si evitano molti costi in più legati all’assunzione di nuovo personale. Le piattaforme di consegna del cibo aumenteranno di valore nei prossimi anni e saranno sempre più diffuse.