Con un sistema alimentare globale ritenuto insostenibile e una popolazione in continua crescita, l’umanità dovrà a diverse diete e nuove modalità di coltivazione. Il punto di partenza per la coltivazione sul pianeta è la fotosintesi clorofilliana; una startup con sede a Londra sta sfruttando la fotosintesi per massimizzare la crescita di piante microscopiche e trovare una soluzione per la riduzione della disponibilità di cibo mondiale futura.

La coltivazione di microalghe ricche di nutrienti potrebbe offrire una soluzione sostenibile al problema di come nutrire la nostra popolazione in crescita? queste piante microscopiche contengono centinaia di migliaia di molecole nutrienti che potrebbero essere sfruttate nel settore alimentare.

Le caratteristiche di queste piante permettono una crescita rapida ed efficiente perché consumano una piccola quantità di energia rispetto ai nutrienti finali. Questi nutrienti sono ridotti in polvere oppure in fiocchi per essere utilizzati facilmente nei prodotti alimentari. Questi nutrienti potrebbero portare alla nascita di cibi sostitutivi di altri alimenti oppure potrebbero aggiungere benefici a cibi esistenti.