La battaglia per creare l’hamburger senza carne fake sta diventando sempre più intensa tanto che Barclays prevede che il mercato globale dei sostituti della carne raggiungerà i 140 miliardi di dollari nei prossimi 10 anni.

MorningStar Farms di Kellogg è ancora il numero 1 quando si tratta di hamburger senza carne, ma il suo vantaggio si sta riducendo. I nuovi arrivati come Impossible Foods e Beyond Meat stanno guadagnando terreno velocemente costringendo Kellogg a prendere misure per proteggere il suo primato. I burger Incogmeato stanno avanzando nel mercato: sono prodotti a base vegetale con soia non OGM. Questi burger saranno venduti nei negozi di alimentari proprio accanto a prodotti di carne vera.